慢性肾衰患者 饮食首选麦淀粉

来源:上海最好的肾病医院 编辑:齐主任 日期:2013-04-02 热度:

【核心阅读】:慢性肾衰患者的饮食首选麦淀粉!都知道,慢性肾衰患者调节饮食的关键在于尽量减少蛋白质的摄入,以求很大限度地减轻肾脏代谢负担,在减轻肾脏负担的同时,还必须注意摄入足够的营养,保证机体蛋白质的需求。

慢性肾衰患者的饮食首选麦淀粉!都知道,慢性肾衰患者调节饮食的关键在于尽量减少蛋白质的摄入,以求很大限度地减轻肾脏代谢负担,在减轻肾脏负担的同时,还必须注意摄入足够的营养,保证机体蛋白质的需求。

慢性肾衰患者应慎食辛辣食品、慎食植物蛋白、慎食高嘌呤食品、慎食高盐饮食。辛辣食物容易导致上火;过量进食植物蛋白会加重肾脏负担,导致肌酐、尿素氮升高,进而加重病情;肾衰患者如果继发痛风,应忌食高嘌呤食物,因为体内的嘌呤代谢出了问题,引起关节红肿热痛,形成痛风结节,还可能堵塞肾脏毛细血管,加重肾衰;慢性肾衰患者常常伴有高血压,而低盐饮食有助于防止血压升高,尤其是伴有水肿者,低盐饮食还可防止钠水潴留,减轻肾脏负担,促进水肿消退。除此之外,慢性肾衰患者饮食应以麦淀粉为主,那麦淀粉应该怎样制备呢?我们来看看专家是怎么说的。

慢性肾衰患者 饮食首选麦淀粉

麦淀粉的制备方法,将面粉加适当水揉成面团,用手捏光至不粘手为止,在室温下放置1—2小时,在面团内加水约为面团的3—4倍,用手轻捏面团将淀粉洗入水中,反复加水捏洗4次,直至洗不出淀粉为止,将4次浆水集中,用80目筛过滤,静置后去上层清水,将下沉淀粉盛入布袋中晒干,用重物压干。

麦淀粉制作主食,用麦淀粉500g,滚开水约250ml和成面团,分成适当大小的块。擀平制成蒸饺、馅饼、蒸糕、烙饼等,擀平切成面条、面片要先蒸熟后取出,另加入配好的调料,可制成炒面、焖面、汤面或凉拌面。还可以制作点心、饼干、鸡蛋等。

除此之外,慢性肾功能衰竭患者饮食宜清淡,进低蛋白饮食,可吃牛奶、鸡蛋、精肉、鱼、豆制品等含优质蛋白的食物,但量宜少。

看了上面的介绍,是不是对慢性肾衰竭的饮食有了一定的了解呢,得了慢性肾衰竭,一定要早期治疗,越早治疗越好,以免使病情恶化!